Bičių duonelė – tai bičių surinktos žiedadulkės, sudėtos į korio akeles ir užkonservuotos. Korio akutėse esančias žiedadulkes veikia fermentacija. Bičių duonelė yra rudos spalvos, saldžiarūgščio arba šiek tiek karstelėjusio skonio (priklausomai nuo žiedadulkių).  Bičių duonelė yra turtinga įvairių vitaminų, įskaitant B grupės vitaminus (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) ir vitaminą C. Šie vitaminai yra svarbūs energijos gamybai, medžiagų apykaitai ir nervų sistemos sveikatai. Vitaminas C, be to, veikia kaip galingas antioksidantas, stiprinantis imunitetą. Bičių duonelėje taip pat yra gausu mineralų, tokių kaip geležis, kalcis, magnis, cinkas, varis, selenas ir manganas. Šie mineralai yra būtini organizmo funkcionavimui, padeda palaikyti kaulų sveikatą, reguliuoti medžiagų apykaitą ir stiprinti imunitetą. Įdomus faktas, jog šis produktas taip pat puikus aminorūgščių šaltinis, įskaitant esmines aminorūgštis, kurių organizmas negali pasigaminti savarankiškai. Aminorūgštys yra būtinos baltymų sintezei, raumenų augimui ir regeneracijai, taip pat padeda palaikyti sveiką imuninę sistemą. Be jau minėtų vitaminų ir mineralų, bičių duonelė yra gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su oksidaciniu stresu, mažina uždegimus ir gali prisidėti prie lėtesnio senėjimo proceso. Anot prof. A. Gendrolio, bičių duonelė šalina fizinį ir protinį nuovargį, gerina nuotaiką, papildo vitaminų trūkumą, tinka po įvairių susirgimų jėgoms atgauti, stiprina imuninę sistemą, tinka mažakraujystės profilaktikai, reguliuoja sutrikusią virškinamojo trakto veiklą, gelbsti esant širdies ir kraujagyslių sutrikimams, aterosklerozei.Bičių duonelė taip pat prisideda prie bendros organizmo sveikatos, nes joje yra daug maistingųjų medžiagų, kurios padeda išlaikyti optimalią medžiagų apykaitą. Ji gali padėti gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatą, reguliuoti cholesterolio kiekį ir mažinti širdies ligų riziką. Be to, bičių duonelė turi priešuždegiminių savybių, kurios gali padėti sumažinti lėtinių uždegimų riziką organizme.